L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester se proizvodi reakcijom esterizacije neorganske kiseline ili organske kiseline ili alkohola.Alkohol ili fenol ili kiseli anhidrid, alkohol i etilen, slobodna kisela kiselina i derivati ​​masnog azota takođe mogu generisati ester.Vodik na alfa-ugljiku u molekulima estera gubi molekularni alkohol s drugim molekularnim esterom pod alkalnim uvjetima kako bi se stvorio β-keto ester, što se naziva reakcija kontrakcije estera.Na primjer, acetil acetat se stvara za stvaranje acetil etil acetata.Ova reakcija je izuzetno važna u organskoj sintezi.

Naziv estera dolazi od odgovarajućeg naziva karboksilne kiseline i alkohola ili fenola, kao što je "određena kiselina i određeni ester".Kružni estri se nazivaju lakton (lakton).Hemijska svojstva estera su slična anhidridu amil niše, koji je sklon hidrolizi, alkoholnoj i amonijačnoj reakciji.Ester niskog kvaliteta je aromatična i isparljiva bezbojna tečnost, a napredni ester je čvrst.Estes su važni rastvarači i sintetičke sirovine, a neki estri su i sami lijekovi.Prema vrsti kiseline, ester se može podijeliti na ester neorganske kiseline i ester organske kiseline.Etat, etil acetat je masni estar, acetat je aromatični estar, a namanonat je ciklični estar.